Hvordan flåes en fasan? Videon viser fint, hvordan flåning af en fasan foregår. Desværre er der ikke lyd eller tale på filmen. Den viser følgende:

  1. Hoved, fødder og vinger skæres eller klippes af
  2. Skindet flåes af og der startes ved brystet. Lav et lille hul/snit op til halsen og indtil kødet.
  3. Træk skindet ned over vingerne.
  4. Fortsat blot med at trække skindet ned langs kroppen på fasanen og ud over lårene.
  5. Bugen skæres op og indvoldende kan trækkes ud.
  6. Rumpen skæres af.
  7. Lungerne sidder lidt fast og de tages ud med resten af indvoldende.
  8. Luftrør og spiserør fjernes.
  9. Skyl fasanen under koldt vand og få blod, fjerrester, indvolde og andet væk inden fasanen fryses ned. Specielt punkt 5 til 8 behøves nødvendigvis ikke foregå i nævnte rækkefølge. Jeg gør det lidt som det passer.

Facebook kommentarer

Skriv en kommentar

Din email vil ikke blive vist offentligt.