Ingredienser 4 pers.
- 4 flotte eddefugle bryster
- salt og peber
- smør til stegning
Sauce:
- 3 skalotteløg, finthakket
- 1 fed hvidløg
- En stor håndfuld frisk basilikumblade
- 1 flaske cremfine(250 ml) madlavningsfløde.
- 2 dl. hvidvin
- 1 tsk. andeboullion
- salt og peber
- 500 g. champignon i skiver eller andre svampe.
- 1 bundt friske grønne asparges.
- 500 g, Frisk Fettucine
- Pecorino eller parmesan til garnering
Knæk den nederste, træede ende af de friske asparges og blancher dem, i 3 min i kogende letsaltet vand. Tag straks af varmen og skyl med koldt vand og sæt til side.
Leave a Reply